Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh limbah cair tahu (LCT) terhadap nutrisi kangkung. Rancangan penelitian adalah acak lengkap dengan perlakuan tiga ulangan konsentrasi LCT 0%, 40% dan 80%. Kangkung ditanam pada air dengan konsentrasi LCT yang berbeda. Variabel yang diamati adalah kadar nutrisi kangkung, pada daun dan batang yaitu Kalsium (Ca), Besi (Fe), Vitamin A (ß karoten). Kadar air awal dan air kering kangkung dianalisis menggunakan analisis Spektrofotometer Absorbs Atom Ca dan Fe, sedangkan Vitamin A menggunakan High Performance Liquid Chromatographic. Hasil penelitian menunjukkan Kandungan nutrisi kangkung perlakuan LCT 40% pada Ca, Fe dan Vitamin A memiliki kadar nutrisi tinggi karena unsur pH, biofiltrasi tanaman kangkung cenderung meningkatkan pH dan oksigen terlarut limbah cair tahu