Abstract

Penyakit jantung dan pembuluh darah merupakan penyakit yang disebabkan oleh gangguan fungsi jantung dan pembuluh darah. Penyebab utama penyakit ini adalah kolesterol LDL yang tinggi dalam darah. Antioksidan pangan telah banyak digunakan sebagai pangan fungsional dan direkomendasikan untuk menurunkan kolesterol LDL. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian tape ketan hitam terhadap penurunan kadar kolesterol LDL. Penelitian ini merupakan two group pre and post eksperiment design. Populasi penelitian ini warga Desa Budiharja, Kecamatan Cililin, Kabupaten Bandung Barat yang berusia diatas 35 tahun. Pengambilan sampel menggunakan metode Random Sampling dengan cara Simple Random Sampling. Jumlah sampel 19 orang pada masing-masing kelompok. Kelompok pemberian tape ketan hitam diberi tape ketan hitam 200gr/hari dan konseling diet rendah lemak. Kelompok kontrol diberi konseling diet rendah lemak. Hasil uji statistik menggunakan Dependent T-test menunjukkan terdapat penurunan kadar kolesterol LDL secara bermakna sebelum dan setelah perlakuan pada kelompok pemberian tape ketan hitam dengan nilai p<0,001(p≤0,05) dan pada kelompok kontrol terdapat penurunan kadar kolesterol LDL secara tidak bermakna dengan nilai p=0,452(p>0,05). Hasil uji statistik menggunakan Mann-Whitney menunjukkan terdapat pengaruh pemberian tape ketan hitam terhadap penurunan kadar kolesterol LDL dengan nilai p=0,011(p>0,05). Perlu dilakukan sosialisasi tape ketan hitam sebagai alternatif pangan fungsional untuk menurunkan kadar kolesterol LDL.