Abstract

Hiperkolesterolemia menjadi salah satu faktor terjadinya penyakit pembuluh darah. Kadar kolesterol total abnormal mengakibatkan terhambatnya saluran pebuluh darah karena dapat menyebabkan aterosklerosis. Antosianin dalam tape ketan hitam sebagai salah satu pangan fungsional direkomendasikan untuk menurunkan kadar kolesterol total. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh pemberian tape ketan hitam terhadap kadar kolesterol total. Metode penelitian ini menggunakan desain penelitian two group pre-post test eksperimental. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari 2017 - Februari 2017. Sampel adalah warga Desa Budiharja Kecamatan Cililin Kabupaten Bandung Barat laki-laki dan perempuan berusia lebih dari 36 tahun dan tidak manopause bagi perempuan. Sampel sebanyak 36 orang. Sampel dibagi menjadi dua kelompok penelitian masing-masing 18 orang sampel. Sebelum dan sesudah intervensi, dilakukan pemeriksaan kadar kolesterol total pada kedua kelompok sampel. Selain itu dilakukan SQFFQ dan recall 1x24 jam tiga hari sekali selama penelitian. Hasil analisis dengan Dependent T-test kelompok intervensi didapatkan penurunan kadar kolesterol total awal 224,61 mg/dL dan kadar kolesterol total akhir 194,11 mg/dL (p<0,001). Hasil analisis dengan Mann Whitney Test terdapat pengaruh penurunan kadar kolesterol total antar kelompok intervensi dan kelompok kontrol (p<0,001). Maka, salah satu upaya dalam penurunan kadar kolesterol total yaitu dengan mengonsumsi tape ketan hitam.